1/4
TL Edelsüßpaprika, 1 Messerspitze Pfeffer, 1/2 TL Zucker, 1/2 TL
Salz, 2 EL Essig oder Zitronensaft, 4 EL saure Sahne.
Zubereitung:
Den
Endiviensalat putzen, waschen, gut abtropfen lassen und in Streifen
schneiden. Für die Soße alle Zutaten mit dem Schneebesen gut verrühren
und kurz vor dem Anrichten über den Salat geben. Gewiegte Küchenkräuter
(Schnittlauch oder Petersilie) verfeinern die Soße. Die Eier schälen
und grob hacken, mit den Zwiebelringen über den Salat geben.