Die Grillsoßen als Beigaben

 

 

Grillsoßen geben dem Grillgut zusätzlich Pfiff.

 

 

1. Butter-Soßen

Butter gehört dazu, entweder pur oder mit Knoblauch, Kräutern und Eigelb gemixt.

 

2. Mayonnaisen

Die klassische Mayonnaise und ihre köstlichen Variationen mit Kräutern und Gewürzen sollte nicht fehlen.

 

3. Barbecue-Soßen

Kann man leicht selbst herstellen, aber auch fertig kaufen.

 

4. Würzsoßen

Sojasoße, Worcestersoße.

 

5. Relish

Saure Soßen aus kleingeschnittenen Gemüsen und Pickles mit Kräutern, Gewürzen und Olivenöl abgeschmeckt.

 

6. Dips

Mit Quark oder Joghurt verlängerte Mayonnaisen zum Dippen (Stippen) von Fisch, Fleisch oder Gemüse.

 

Aioli

Zutaten:

125g Salatmayonnaise, 2 TL Knoblauchgewürz, 1/2 TL Zitronensaft, 1 Messerspitze Cayenne Pfeffer, Pfeffer, schwarz, gemahlen, Salz.

Zubereitung:

Die Mayonnaise mit dem Zitronensaft und den Gewürzen vermischen. Je nach Geschmack salzen.

 

Cremige Kräutersoße

Zutaten:

1 Becher Creme fraiche, 2 EL Weißwein, 1 EL Salatkräuter, 1 TL feingehackte Haselnüsse, Worchestersoße, Pfeffer, schwarz, gemahlen, Salz.

Zubereitung:

Creme fraiche mit dem Wein aufkochen lassen. Die übrigen Zutaten dazugeben.