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Was sollte man essen ?
- Gewürze und Kräuter haben keine Energie; man kann sie beliebig verwenden. Reichlicher Kochsalzverzehr ist schädlich, bescheidener Gebrauch ist günstig. Übermäßiger Kochsalzverzehr und Übergewicht erhöhen gemeinsam das Risiko für den Bluthochdruck.
- Fettarmes zubereiten der Speisen wie z.Bsp. Grillen oder Dünsten werden dem Braten oder Ausbacken in Fett vorgezogen, sichtbares Fett vom Fleisch entfernen, Fleischbrühe entfetten, auf fette Soßen verzichten, Salate mit Zitronensaft, Essig, Buttermilch, Sauermilch oder Obstsäften marinieren und nicht mit Mayonaise, auf Panaden, auf Eigelb und Sahne beim Legieren wird verzichtet.
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