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Rezept 000181

Brokkolisalat mit Kapern

- Zutaten:
500g Brokkoli, 1 Röhrchen Kapern, 100g feingehackte Perlzwiebeln, 1 EL Öl, etwas Senf, Salz, Pfeffer, Petersilie, 1/2 Zitrone, Zucker.

- Zubereitung:
Den Brokkoli waschen und im gesalzenen Wasser bißfest kochen, abtropfen und auskühlen lassen. Dann mit der aus Kapern, Zwiebeln, Öl, Senf, Pfeffer, feingehackter Petersilie, Zitronensaft und etwas Zucker zubereiteten Salatsoße übergießen. Alles vermischen und kühl stellen. Dieser Salat paßt gut zu gekochtem Rindfleisch und Fisch.

- Energie :
1760 kJ / 410 kcal