Selleriesuppe
- Zutaten:
1 großer Sellerie, 75g Butter oder Margarine, 50g Mehl, Salz, 1 Eigelb, 2 EL Sahne.
- Zubereitung:
Den Sellerie schälen, in kleine Würfel schneiden, in Butter anschwitzen und Mehl hinzugeben. Mit 11/2 Liter Wasser auffüllen und langsam weiterkochen lassen, bis der Sellerie weich ist. Einen Teil der Selleriewürfel als Einlage zurückbehalten, den anderen Teil durch ein Sieb passieren, mit etwas Salz abschmecken und mit dem Eigelb und der Sahne die Suppe legieren. Nicht mehr aufkochen lasse.
- Energie :
4430 kJ / 1060 kcal |
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