Paprika - Tomaten - Chutney
- Zutaten:
2 rote Paprikafrüchte, 500g Tomaten, 250g Zwiebeln, 1/8 Liter Weinessig, 200g Zucker, 1 TL Salz, 1 TL Pfeffer, 1 TL scharfer Senf, 1/4 TL Rosenpaprika, 1 Messerspitze Nelkenpulver.
- Zubereitung:
Von den gewaschenen Paprikafrüchten Stielansatz und Samenstand entfernen, das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Die Tomaten mit einem Messer kreuzweise einschneiden, kurz brühen und die Haut abziehen. Die Früchte grob zerschneiden. Paprika, Tomaten und Zwiebelwürfel in einen großen Topf geben, Essig zufügen und bei milder Hitze im offenen Topf dünsten, bis nur noch ganz wenig Flüssigkeit vorhanden ist. Dann Zucker und Gewürze zufügen und bei starker Hitze nochmals 10 min kochen. Ständig umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Das Chutney in vorbereitete Gläser füllen, diese verschließen, solange der Inhalt noch heiß ist. - Paprika-Tomaten-Chutney paßt sehr gut zu Fleischspießchen aller Art.
- Energie :
4390 kJ / 1050 kcal |
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