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Kochrezepte - Welt |
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000015 - Hefeteig |
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1. Für den Vorteig das Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. |
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2. Die Hefe hineinbröckeln und den Zucker hinzufügen. Von dem Wasser 3 Eßl. abnehmen, zur Hefe geben und in der Mulde zu einem Brei verrühren. |
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3. Den Vorteig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 15 min gehen lassen, bis die Hefe Blasen wirft. |
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4. Dann das Salz, das restliche Wasser und das Öl hinzufügen. |
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5. Alles mit den Knethacken des Rührgerätes (Stufe 3) gründlich durcharbeiten, bis sich der Teig von der Schüssel löst. |
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6. Den Teig zu einer Kugel formen, leicht mit Mehl bestäuben und zugedeckt etwa 45 min gehen lassen. |
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7. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in Blechgröße auswellen. |
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8. Ein Backblech einfetten, den Teig daraufgeben und einen Rand formen. Je nach Rezept mit Tomatensugo oder einem anderen Belag bestreichen. |
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