Überbackener Kohlrabi mit Kartoffeln
- Zutaten:
400g Kohlrabi, 80g Schweineschmalz, Salz, Pfeffer, 200g gekochte Kartoffeln, 200g gekochtes Rauchfleisch, 1 große Zwiebel, 3 Eier, 1/8 Liter Milch.
- Zubereitung:
Die geschälten Kohlrabi in kleine Würfel schneiden oder grob raspeln. In etwas Schweineschmalz die Kohlrabi bißfest dünsten, salzen und pfeffern. Die feuerfeste Form mit Schweineschmalz einfetten und darin schichtweise Scheiben aus gekochten Kartoffeln, gedünsteten Kohlrabi, Rauchfleisch oder auch Wurst sowie Zwiebeln legen. Die letzte Schicht bilden Kartoffelscheiben. Mit den in der Milch verquirlten Eiern überziehen und in der Backröhre überbacken.
- Energie :
8160 kJ / 1940 kcal
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