Apfelkuchen
- Zutaten:
150g Mehl, 100g Kartoffelmehl, 1/2 TL Backpulver, 100g Zucker, 2 Eigelb, 2 bittere Mandeln, 100g Margarine, 1 EL geriebene Semmel, 500g Äpfel, 100g Sultaninen.
- Zubereitung:
Das mit Kartoffelmehl und Backpulver vermischte Mehl auf ein Kuchenbrett sieben, eine Vertiefung eindrücken, den Zucker, die Eigelb und die geriebenen Mandeln hineingeben und mit etwa der Hälfte des Mehls vermischen. Dann die kalte, in kleine Stücke zerteilte Margarine darüberlegen, alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten und diesen etwa 60 min kalt stellen. Ein gefettetes kleines Kuchenblech mit dem Teig auslegen (mehrmals mit der Gabel einstechen), die geriebene Semmel darüberstreuen, die in Scheiben geschnittenen geschälten Äpfel gleichmäßig auflegen und diese mit den überbrühten Sultaninen bestreuen. Den Kuchen bei guter Mittelhitze 35-40 min backen. Nach Belieben mit Zucker und Zimt bestreuen.
- Energie :
11600 kJ / 2780 kcal |
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