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Rezept 000114

Holundersuppe

- Zutaten:
500g Holunderbeeren, 1 Stück Zimtrinde, 3 Äpfel oder Birnen, 2 EL Maisan, 3 EL Zucker, 100g Zwieback.

- Zubereitung:
Die Holunderbeeren von den Dolden abstreifen. Grüne Beeren auslesen und nur die vollreifen verwenden, in 1 Liter Wasser aufkochen, mit Zimtrinde garziehen lassen. Alles durch ein Sieb rühren, geraspelte Äpfel ohne Kernhaus zugeben und mit in wenig Wasser angerührtem Maisan andicken. Nochmals kurz aufkochen, süßen und vor dem Servieren zerbröckelten Zwieback darüberstreuen. Anstelle von Maisan kann auch Puddingpulver verwendet werden.

- Energie :
3760 kJ / 900 kcal