Kuttelflecke mit Schinken
- Zutaten:
500g Kuttelflecke, Salz, 80g Margarine, 50g Mehl, 1 Stück Zitronenschale, 1/8 Liter Weißwein, Pfeffer, 100g Schinken, Petersilie .
- Zubereitung:
Die sorgfältig gewaschenen Kuttelflecke salzen, gar kochen und in Streifen schneiden. Aus Margarine und Mehl eine helle Mehlschwitze zubereiten, mit Kochwasser auffüllen, ein kleines Stück Zitronenschale, Wein und Pfeffer zugeben und alles gut aufkochen lassen. In der dicken Soße die Kuttelflecke, den in Streifen geschnittenen Schinken und gehackte Petersilie verrühren.
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Tschechische Küche
