Meerrettichsoße
- Zutaten:
40g Butter, 40g Mehl, 1/2 Liter Brühe oder Wasser, Salz, 1 Prise Zucker, 30g geriebener Meerrettich .
- Zubereitung:
Aus Butter und Mehl eine helle Mehlschwitze zubereiten, die Brühe zugießen, gut verrühren und aufkochen lassen. Mit Salz und Zucker abschmecken. Zuletzt den feingeriebenen Meerrettich zufügen. Nach Belieben noch 1 Eigelb unterrühren. Zu gekochtem Rindfleisch, Wellfleisch u.ä. reichen. |